La cuisine du Coupe-Chou s’inspire de la richesse des régions françaises, en mettant en avant des produits de qualité issus du terroir, selon la saison et l’inspiration du moment. Il nous arrive aussi de prendre quelques libertés avec des produits du monde, comme l’a toujours fait la cuisine française.
Notre carte évolue discrètement au fil des saisons, principalement à travers les garnitures et les accompagnements, afin de toujours proposer des associations justes et des saveurs authentiques.
Chaque plat est préparé sur place à partir de produits bruts, avec une attention particulière portée à la fraîcheur et à la provenance. Les viandes sont d’origine française, et les fromages de la sélection proposée sont choisis chez des affineurs reconnus.
Le Coupe-Chou privilégie une cuisine maison, sincère et généreuse, qui ne souhaite pas s’enfermer dans la tradition pure. Chaque assiette laisse la place à une touche personnelle, guidée par le goût du produit et la saison.
En résumé, il s’agit d’une cuisine française actuelle, saisonnière et authentique, pensée pour le plaisir du moment et l’ambiance unique de la maison.